5 Herbal untuk Taman Dapur

When and How to Harvest Herbs for Medicinal Use - Storey Publishing

Ada alasan kenapa kebun herbal sering disebut kebun ‘dapur’. Pertama, mereka bisa ditanam langsung di dapur Anda, di dalam ruangan, kapan saja sepanjang tahun, dan easiest herbs to grow! Dan kedua, tampaknya wajar jika juru masak dan tukang kebun ingin menanam tanaman sesegar mungkin untuk pengalaman kuliner mereka. Bagian terbaiknya adalah Anda tidak memerlukan banyak ruang di dalam ruangan untuk menikmati kebun herbal yang tumbuh subur yang menambah nilai pada hidangan Anda.

Penanaman

Menanam tanaman herbal di rumah tidaklah sulit. Mulailah dengan mengisi wadah Anda dengan tanah. Anda bisa menggunakan pot, cangkir, atau wadah plastik. Tetapi pilih yang memiliki lubang di bagian bawah untuk memungkinkan drainase. Untuk tanah, campuran yang baik adalah dua bagian tanah pot dan satu bagian pasir kasar. Benih dapat direndam dalam air selama beberapa jam sebelum ditanam, yang akan membantunya untuk tumbuh. Kemudian tanam benih ke dalam tanah, kira-kira tiga kali lebih dalam dari ukuran benih. Menempatkan wadah di area berjendela yang menghadap ke selatan atau barat akan memungkinkan tanaman mendapatkan sinar matahari paling banyak. Anda akan tahu kapan harus menyiram herba ketika bagian atas tanah sudah kering saat disentuh.

Pemanenan

Tanaman herba siap dipanen saat kuncup pertama bunga, dan terus bertahan hingga sebelum bunganya mekar sepenuhnya. Ini adalah saat ketika daunnya mengandung minyak atsiri tingkat tertinggi, yang berarti banyak rasa. Anda pasti ingin memastikan bahwa Anda tidak memotong terlalu banyak dari tanaman. Dengan cara ini tanaman akan terus berproduksi dalam jangka waktu yang lebih lama, dan Anda akan mendapatkan herba segar saat Anda membutuhkannya. Gunting hanya beberapa daun atau tangkai dari setiap tanaman – semakin banyak Anda meninggalkan tanaman, semakin cepat tanaman itu pulih, memungkinkan hasil yang lebih tinggi. Saat tanaman dipanen, area tanaman akan terbuka, dan sinar matahari siang hari yang terik dapat mengeringkan minyak tanaman. Jika memungkinkan, cobalah mengambil tangkai di pagi hari, atau di kemudian hari, untuk mengurangi masalah ini. Menggunakan gunting atau pisau tajam.

Berikut ini adalah lima ramuan favorit saya untuk digunakan di dapur. Semua ini akan mudah ditanam di ruang atau wadah taman kecil – di dalam atau di luar.

1. Timi

Salah satu herbal favorit saya di kebun, thyme semi-hijau di banyak zona berkebun dan menciptakan penutup tanah yang indah. Ini sempurna untuk menyelipkan ruang taman pondok di bawah dan di sekitar tumbuhan yang lebih besar. Anda dapat menaburkan benih di awal musim semi atau musim gugur di luar ruangan, atau menanam benih di musim semi.

Thyme memiliki rasa yang enak dan dedaunan yang indah dan berpotongan halus. Anda bisa memotong batang sesuai kebutuhan. Di dapur, timi sangat fleksibel. Lemon thyme memiliki kulit jeruk dan cocok dengan ikan dan daging lainnya. Timi biasa memiliki beragam kegunaan dalam teh, jeli, semur, isian, daging cincang, dan hidangan sayuran seperti sayuran isi atau salad.

2. Kucai

Ramuan hebat lainnya adalah kucai. Anda bisa memanen kucai sesuai kebutuhan sepanjang musim tanam. Mereka mudah tumbuh karena Anda dapat memulai tanaman dari biji atau mendapatkan rumpun tanaman yang terbagi dari sesama tukang kebun. Mereka tidak rewel di taman selama tidak terlalu panas.

Gunakan daun bawang di dapur untuk menambahkan rasa bawang yang lembut ke hidangan apa pun. Ini enak di tumis, dengan krim keju, dicampur dengan mentega, dan di atas sup atau kentang panggang. Rahasia yang tidak banyak diketahui tentang daun bawang adalah bahwa bunga ungu yang indah juga dapat dimakan – petik dan hancurkan beberapa untuk memberi aksen pada sup kentang yang lembut atau taburkan di atas salad.

3. Mint

Tidak ada percakapan taman herbal yang lengkap tanpa menyebutkan mint yang enak dan mudah ditanam. Mint sangat mudah ditanam, bahkan sering menyebar melalui area semi-teduh di taman. Jika Anda ingin tetap di satu tempat, saya sarankan menanam mint dalam wadah.

Saya suka menambahkan mint ke makanan penutup, minuman keras, teh buatan sendiri, dan sebagai penyedap agar-agar. Tahun lalu saya membuat plum liar dan jeli mint yang lezat; memiliki mint segar yang tumbuh tepat di kebun membuatnya sangat mudah untuk dibuat. Anak-anak saya suka membuat teh matahari di musim panas dan kami selalu menambahkan beberapa tangkai mint ke dalam toples untuk membumbuinya secara alami.

4. Sage

Sage adalah ramuan bagus lainnya yang dimiliki di setiap taman ramuan. Sage adalah tanaman tahan kekeringan, yang membuatnya baik untuk ditanam dalam wadah atau bedengan. Karena ini abadi, sering bertahan selama beberapa tahun di taman rumah. Saya suka daun sage tersedia dalam bentuk berwarna dan beraneka ragam, menjadikannya aksen yang menarik di taman, dan daun bertekstur selalu menarik.

Sage memiliki rasa yang sangat bersahaja dan kaya, terutama saat dikumpulkan langsung dari kebun. Ini harus dimiliki untuk isian buatan sendiri, hidangan ayam, dan infus cuka. Jika Anda memanen lebih dari seperempat daun segar dari tanaman pada waktu tertentu, Anda berisiko membunuh tanaman, jadi panenlah beberapa cabang saja dan biarkan sisanya terus tumbuh.

5. Basil

Oh, betapa aku menyukai kemangi! Ada begitu banyak varietas untuk campuran tampilan di taman. Anda dapat menemukan basil dengan daun ungu tua, daun hijau besar, dan daun kecil berpotongan halus yang menjadikannya tambahan yang berharga untuk lanskap. Jika Anda tidak selalu mencubit mekarnya, Anda juga akan memiliki bunga yang cantik, meskipun mencubitnya akan membuat rasa di daun lebih kuat.

Kemangi adalah ramuan yang luar biasa untuk digunakan – terutama jika Anda bisa mendapatkannya segar dari kebun. Hidangan kemangi klasik favorit adalah pesto buatan sendiri. Ini adalah suatu keharusan di hampir setiap hidangan Italia dan menambahkan rasa yang sangat segar ke salad, tomat, omelet, hidangan tumis, dan banyak lagi.

Itulah lima herbal favorit saya yang harus ditanam. Mereka indah di taman – di dalam dan di luar ruangan, pot atau di tanah – dan menambahkan warna, keharuman, tekstur, dan kehidupan ke lanskap. Dan mereka sama indahnya di dapur, di mana herba ini menambah berbagai rasa pada hidangan yang Anda sukai.

Leave a Reply